江苏位于长江下游，水网密集。江苏现有大闸蟹养殖规模达到近400万亩，养殖户20多万户，养殖产量高达25万吨，阳澄湖、太湖、固城湖、洪泽湖、邵伯湖、高邮湖、宝应湖等大闸蟹品牌享誉海内外。目前，江苏省大闸蟹产量已占中国大陆总产量的一半以上，产值达150亿元人民币，大闸蟹养殖是江苏第一个产值过百亿的水产养殖产业。

　　虽然经历今年初的罕见春旱，但江苏大闸蟹的产量不减反增。南京高淳县副县长王胜平表示，由于抗旱措施得力，引水补水及时，四、五月南京气温比常年偏高，相较其他水产，螃蟹的生长发育反而更好。今年固城湖螃蟹总产量较去年增加近10%，单体重量比去年增加20%左右，公蟹每只净重将不少于3两，母蟹每只净重不少于2.5两。同样，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会副会长浦育说，今年阳澄湖区域的气候、水温、水位都十分有利于大闸蟹生长，从开捕的样蟹来看，将实现大丰收，预计产量增长20%至30%。

　　而由于人工、饲料的成本推动，江苏各地大闸蟹“身价”上升。据南京古柏镇水产养殖总场场长张小才介绍，受食料、螺蛳、小鱼、水草等饲料价格上涨的影响，今年固城湖螃蟹价格大幅上涨。以固城湖大闸蟹的收购价为例，4两重的母蟹已达220元/斤～280元/斤，涨幅从20%至40%不等。而浦育预计，阳澄湖大闸蟹价格肯定会上涨，预计涨价15%至20%。

　　大闸蟹并没有因为涨价停下爬上海外“餐桌”的脚步。虽然10月才是大闸蟹大量上市时间，但固城湖大闸蟹销售情况火爆，订单不断，目前固城湖大闸蟹的日交易量已达20万公斤。据南京高淳县商务局副局长魏文庆介绍，今年高淳与香港一家公司签订了合同，将直接向香港出口200吨螃蟹。记者另了解到，待20日太湖开捕后，太湖大闸蟹主要销售市场也是香港地区。