“向钱葱”刚刚消停没几天，香菜就接过了接力棒。从上周末最高时每斤接近10元的批发价，到昨日（3月31日）最低每斤2元的价格，7天内本市香菜批发价好好地体验了一回“过山车”的刺激。

　　专家观点

　　政府应加强种植引导

　　“事实上近几年香菜的价格一直波动较大。”新发地市场统计部负责人刘通说，去年年初受暴雪影响，香菜价格急剧上浮125%，去年8月，香菜还曾卖出过每公斤25元的“天价”，但价格走低时，香菜价格甚至出现过低过1元钱的惨状。他认为，香菜不时出现价格剧烈波动，除了自然灾害的因素，也有菜农信息滞后的原因。

　　“目前，大部分菜农并不了解香菜的价格走势和种植信息，往往 一哄而上 又 一哄而散 ，最终加剧了香菜价格暴涨暴跌。”刘通建议，在充分发挥市场调节作用之外，相关政府部门也应加强引导，将信息及时、准确地传给菜农，以便菜农尽可能及时地调整种植面积。

    每斤跌8元 商贩称价格“没谱”

　　“大叶香菜每斤3块5，小叶香菜每斤2块，今天又降了5毛钱，便宜了！”昨天早上9点，新发地农产品批发市场叶菜批发区内，商贩陈晓松正倚靠在小货车车厢边，一边抽烟，一边高声吆喝。

　　新发地市场的香菜主要产自河北、山东、天津三地，其中山东、河北的大叶香菜价格稍贵，每斤最高4元，天津的小叶香菜最便宜，每斤只要2元，陈晓松销售的香菜来自河北香河。

　　对于香菜价格刚刚经历的“过山车”陈晓松记忆深刻。

　　“上周六最贵的时候，市场里香菜批发价涨到了10块钱一斤，地头收购价跟着涨到了8块5，我当天都没敢进多少货。”虽然已不是第一次碰到香菜价格飙升，但做了多年蔬菜批发生意的陈晓松，还是被这价格吓坏了，因为按理说春季应是香菜价格偏低的时候。更让他没有料到的是短短几天，香菜的价格又急转直降，不到一周就降回了每斤2块钱。

　　“涨价是因为供应量没接上。”这是新发地商贩对于这轮香菜价格异动普遍的看法。每年二三月北京香菜的供应地都会从南向北转移，由河南、江苏移至山东、河北，但由于前一段时间气温低，北方的香菜未能及时上市，因而产生了一个“空窗期”，造成了价格直线飙升。而随着上周气温回升，香菜供应量增大，价格马上就回落了。

　　“现在每斤最低2元的价格已经低过了往年的行情，菜农挣不到钱，一旦减少种植面积，价格可能又会再次暴涨。”部分批发商有些担忧。

　　价格波动大 餐馆“见价下菜碟”

　　香菜价格的大起大落，不但让批发商们心里没谱，本市不少餐饮企业也有些挠头。

　　刘先生在翠微路上经营一家火锅店。“香菜是火锅蘸料的重要配料，前几天香菜价格一天比一天高，实在是负担不起。”他直言，因为香菜价格过高，他所经营的火锅店前几天只得停止不限量供应香菜，为此还受到了不少顾客的埋怨。

　　事实上，本市不少饭店餐馆在香菜价格“过山车”的情况下，都悄悄玩起了“见价下菜碟”的小花招。“香菜贵的时候，除了凉菜和干锅，其他的菜品我们都尽量少放，要是碰到顾客点芫爆肉丝这类菜，我们就说没有。”一位餐馆经营者无奈地表示。