食品安全问题愈演愈烈。近日暴露出的假羊肉案，不法商人用老鼠、狐狸、水貂等未经检验检疫的动物肉制品冒充羊肉销售，谋财而又害命。这种丧尽天良的做法，已经冲破了为人为商的底线，让人毛骨悚然，亟需用重典重刑加以遏制。

　　食品安全犯罪，生产销售不符合安全标准的有毒有害食品，诸如瘦肉精、毒奶粉、毒豆芽、地沟油、问题胶囊，等等，首先要打击的自然是有关的不法商人，但是，食品安全问题所以会呈现绵绵不绝之状，食品安全犯罪如此高发，则又与监管部门和监管人员渎职失职乃至狼狈为奸有紧密关系。人们常说的一句话：官员缺乏监督，会走向腐败。对于以利字当头的商人来说，更需要加强监管，否则，他们必然会利欲熏心，不顾一切地制造假冒伪劣，以求利润最大化。尽管我国对食品安全已经有了不少监管的法规，然而，实际的监管不力，保护、纵容了不法商人的为非作歹。

　　这次公布的《解释》的亮点，除了首次明确食品安全犯罪的定罪量刑标准，便于依法从严惩处犯罪者外，同时，增设了食品监管渎职罪。食品监管渎职行为应以食品监管渎职罪定罪处罚，不再适用法定刑较轻的滥用职权罪或者玩忽职守罪处理。同时构成徇私舞弊罪、放纵制造伪劣商品罪等多个罪行的，依照处罚较重的规定罪处罚。这样，监管渎职，就不再是一般的工作错误，而是一种犯罪，对其也不再限于内部的纪律处理，而是要进行法办。在监管人员头上高悬起这样的达摩克利斯剑，将使监管人员再不敢轻易玩忽职守，营私舞弊，从而将监管的责任担当起来。与此同时，又依据《解释》加重打击食品安全犯罪的商人，如此双管齐下，形成合力，有望改善当今食品安全的令人担忧的乱象。

　　不过，《解释》这一纸上的条文，要真正化为实际的力量，有赖于法必行，行必果。其中一条，是对监督者也要有监督。司法部门有权追究行政官员的渎职罪，面对食品安全监管机构和官员的渎职失职乃至营私舞弊罪行，是有责任进行追究起诉的。然而，这一现象很少出现。这在某种程度上，也说明司法人员涉嫌渎职。因为，《刑法》有规定，司法工作人员“对明知是有罪的人而故意包庇不使他受追诉”，是要受到法律制裁的。

      5月3日，最高人民法院、最高人民检察院发布了《关于办理危害食品安全刑事安全适用法律若干问是的解释》（下称《解释》），最大特点就是对危害食品安全犯罪案件定罪量刑从严从重，表达了国家严厉打击食品安全犯罪的决心，赢得了人民的拥护。

　　总之，社会的正常运行，监管不能缺。监管者要有强烈的责任自觉，不能玩忽职守，成为“聋子的耳朵”，更不可以权谋私，成为不法商人的庇护伞。食品安全要得到有力的维护，需要社会各个环节的监管机能有效地运行起来。《解释》将食品监管渎职入罪，其意义要溢出食品监管外延到药品监管、环境监管等社会方方面面。